09/07/2024

Sous Chef (m/w/d)

  • Pletzer Resorts Holding GmbH
  • Hopfgarten im Brixental, Österreich
Festanstellung Tourismus und Gastronomie

Job Beschreibung

WERDE TEIL VON ETWAS GROSSEM - Die PLETZER Gruppe ist eine ständig wachsende, familiengeführte Unternehmensgruppe aus Tirol. Unsere MitarbeiterInnen arbeiten in den Sparten Tourismus, Industrie und Immobilien.

Arbeit trifft Urlaub - Mit Move & Relax versetzen wir gemeinsam Berge und Seen.

Warum die Pletzer Resorts? Bei uns findest du viele sinnstiftende Aufgaben in familiärer Umgebung. Unsere Konstante ist Veränderung. Fünf Resorts, eine Move & Relax Philosophie - Nachhaltiges Wohlbefinden beginnt bei einem ausgewogenen Lebensstil. Bewegung. Erholung. Genuss.

Wir suchen einen erfahrenen Sous Chef (m/w/d) für die gehobene Hotellerie, der/die gerne eine Führungsfunktion in einem unserer Pletzer Resorts in Tirol oder Kärnten übernehmen möchte.

Deine Aufgaben

  • Konsequente Sicherstellung der vorgegebenen Qualitätsstandards und repräsentative Präsentation von Buffet- und Tellergerichten
  • Menüplanung auf Grundlage unseres Eat Konzeptes und setzen von saisonalen Highlights
  • Professionelle Planung der Speisenzubereitung und Küchenabläufe
  • Serviceorientierte und freundliche Gästekommunikation auch im Hinblick auf das Beratungs- und Beschwerdemanagement
  • In deiner Vorbildfunktion motivierst, unterstützt und förderst du deine Kollegen und Mitarbeitenden und lebst einen offenen und respektvollen Umgang miteinander
  • Unterstützung des Küchenchefs und der Direktion in der operativen Betriebsführung
  • Hohes Maß an Budgetverantwortung, insbesondere Wareneinsätze, Dienst- und Urlaubsplanung sowie schonender Umgang mit Ressourcen
  • Umsetzung und Leben unserer Unternehmensphilosophie sowie
  • Agile Führung des Küchenteams in Abwesenheit des Küchenchefs nach Unternehmensleitbild
  • Verantwortlich für das Einhalten und Kontrollieren der Ernährungs- und HACCP Hygienerichtlinien sowie Sicherheitsstandards

 

Dein Profil

  • Abgeschlossene Ausbildung als Koch oder vergleichbare Qualifikation
  • Mehrjährige Berufserfahrung in der Hotellerie als Küchenchef oder Sous Chef, zusätzliche Ausbildungen (z.B. Diätkoch) von Vorteil
  • Kenntnisse über moderne Kochverfahren (Sous-vide etc.) und Umgang mit modernen Küchengeräten
  • Kenntnisse über saisonale und regionale Produkte sowie deren Verarbeitung
  • Kreativität und Innovationsgeist bei der Entwicklung neuer Gerichte und Menüs
  • Affinität und Leidenschaft für die Tourismusbranche und Freude an der persönlichen Weiterentwicklung und Offen gegenüber neuen Trends
  • Ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein in Bezug auf Lebensmittel und deren Zubereitung
  • Positive Einstellung zu Nachhaltigkeit, Regionalität in der Küche und bewusster Umgang mit Ressourcen und Foodwaste
  • Offene und respektvolle Umgangsformen und ein positives Erscheinungsbild
  • Vorbildfunktion für Kollegen und Mitarbeitende
  • Stressresistent und die Fähigkeit, Problemstellungen rechtzeitig zu erkennen, effizient und konstruktiv zu lösen
  • Gute Deutschkenntnisse, Englischkenntnisse und weitere Sprachen von Vorteil
  • Sicherer Umgang mit MS Office Programmen, Warenwirtschaftsystem Necta, Hotelkit von Vorteil
  • Ausgezeichnete Kommunikations- und Führungsqualitäten sowie die Fähigkeit ein Team zu führen und zu motivieren

 

Unser Angebot

  • Abwechslungsreiche Tätigkeit mit Verantwortung und Entwicklungsmöglichkeit
  • Freie Nutzung des Move & Relax Bereich (Fitness inkl. Gruppentrainings) sowie ein kostenfreier sportwissenschaftlicher Fitness- und Gesundheitscheck
  • 60 % auf Logis, 50 % auf Speisen und Getränke sowie auf Move & Relax Leistungen in allen Pletzer Resorts
  • Regelmäßige Sport- und Gesundheitsangebote sowie Teamevents
  • Mitarbeiterunterkunft (nach Verfügbarkeit) und Verpflegung
  • Mitarbeiterkarte mit vielen attraktiven Vergünstigungen
  • Geregelte Arbeitszeiten
  • Zukunftssichere Ganzjahresstelle in einer wachsenden Hotelgruppe … und vieles mehr

Wie geht es nach deiner Bewerbung weiter?
Sobald deine Bewerbungsunterlagen bei uns angekommen sind, werden diese intern bearbeitet und du erhältst eine Eingangsbestätigung per E-Mail. Danach treffen wir eine Entscheidung und laden dich ggf. zu Telefoncheck oder Bewerbungsgespräch ein. Während der gesamten Zeit kannst du uns immer kontaktieren

Positionsebene

Berufserfahrung

Arbeitszeit

Vollzeit

Bezirk

Bezirk Kitzbühel

Region (nur für Tourismusjobs)

Tourismusregion Zillertal

Arbeitsort

Hopfgarten im Brixental

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